Morteros de cocina para preparar salsas y majados deliciosos
A la hora de equipar la cocina o sector de coctelería, es fundamental disponer de un buen mortero, que es muy práctico para poder preparar salsas y majados deliciosos
Los mejores morteros de cocina
A la hora de elegir morteros de cocina hay que saber distinguir entre las diferentes características que tienen este tipo de productos para poder hacer una correcta elección. A continuación, te traemos los que en la actualidad son los mejores morteros de cocina del mercado, de manera que podrás estar seguro de estar haciendo una buena compra:
Mortero de piedra con Maja JADE TEMPLE
Si estás buscando los mejores morteros de cocina, una de las mejores opciones es este mortero de piedra con maja JADE TEMPLE, un mortero robusto que está fabricado en granito macizo con maja, contando con un peso que hace que resulte muy sencillo machacar los alimentos.
Es un modelo tradicional que sigue el modelo que ya era utilizado en su momento por muchas culturas antiguas, como los incas, los egipcios o los mayas, siendo muy sencilla de utilizar, al tener solo que colocar los ingredientes en el mortero hasta un cuarto como máximo, para machacarlos con la maja y girándolo con la muñeca hasta poder conseguir la consistencia quee se desea.
El mortero está disponible en diferentes dimensiones para poder adaptarlo a tus gustos y necesidades, e incluye una maja de granito. Se puede utilizar de múltiples formas en la cocina y es muy práctico, además de fácil de limpiar.
Mortero de acero inoxidable Tera
Si prefieres optar por otros materiales más actuales, este mortero de acero inoxidable Tera, un modelo que cuenta con una cubierta translúcida que permite conocer el estado de las especias o hierbas durante la molienda. Su material, además, impide que queden residuos u olores, siendo suficiente con enjuagarlo bajo el grifo de agua.
Es un mortero multifuncional que permite satisfacer casi todas las necesidades, desde píldoras médicas, hierbas y especias, desde la cocina a la farmacia e incluye un pequeño cepillo para ayudar a limpiar mejor los polvos de pastillas o especias. Tanto el motero como la maja están fabricados en acero inoxidable que ofrece comodidad, estabilidad y un buen rendimiento.
Mortero y maja mármol Tera
Este mortero y maja mármol Tera es una opción muy interesante para todos aquellos que estén buscando un mortero de calidad, estando en este caso fabricado en un mármol natural con interior rugoso, siendo elegante y refinado al mismo tiempo y permitiendo utilizarlo para trabajar con facilidad con diferentes alimentos.
Es fácil de limpiar, pudiendo usar arroz seco para molerlo por completo y repetir el procedimiento varias veces para eliminar cualquier residuo de procesamiento o impurezas del interior rugoso, para luego eliminar residuos de comida con agua caliente. Tiene un tamaño exterior de 11,8 x 6 x 7,5 cm, con un diámetro de 8,8 cm y una profundidad de 4,6 cm.
Es cómodo de usar, lo que hace que sea ideal para picar y moler cualquier especia, para pulverizar alimentos duros o secos sin problemas y para poder dosificar de manera perfecta el grado de finura del puré. Incluye además una alfombrilla anti-rayado.
Mortero de especias con mazo ZWILLING
A la hora de buscar morteros de cocina para preparar salsas y majados deliciosos, este mortero de especias con mazo ZWILLING es muy recomendable, ya que se trata de un motero sólido con mazo de granito pulido sin poros, para poder triturar y moler ingredientes secos y aceitosos.
Se puede conseguir así una óptima transferencia de energía del mortero a la piedra de motero, contando además con una superficie lisa para una mezcla directa de los ingredientes. Tiene un diseño elegante con aplicaciones de acero inoxidable, estando fabricado en un material resistente a los ácidos. Además, sus patas de goma antideslizantes en la base del mortero permiten proteger las superficies al mismo tiempo que permite disfrutar de una mayor estabilidad al trabajar.
Mortero de cocina de cerámica Fackelmann
Entre los mejores morteros podemos encontrar este mortero de cocina de cerámica Fackelman, ideal para triturar ajo, pimienta, perejil, especias, salsas y aliños, siendo apto para lavavajillas y muy sencillo de utilizar. Es un mortero de cocina que es ideal para elaborar deliciosas salsas y majados, de una forma tradicional y auténtica, contando con unas dimensiones de unos 13 cm de largo y 13 cm de ancho, así como una altura de 13 cm.
Es un modelo de fácil trituración y vertido, siendo suficiente con añadir los alimentos y especias en el mortero y machacar con la maja hasta que todo quede triturado y mezclarlo al gusto, y además las salsas se pueden verter muy fácilmente en otro recipiente gracias a su saliente de forma triangular en la parte superior del mortero. Incluye un mortero y una maja de cerámica de alta calidad que son duraderos y fáciles de limpiar.
Cómo elegir un mortero de cocina
A la hora de elegir un mortero de cocina hay diferentes aspectos que deben ser valorados y que son fundamentales para poder hacer una elección adecuada a nuestras necesidades y preferencias. Los criterios de compra a considerar son los siguientes:
Material
Existen diferentes variantes de los morteros de cocina en distintos materiales, pudiendo encontrar importantes diferencias de precio entre unos y otros. Según el uso que se le vaya a dar y la practicidad de dominio sobre el material a utilizar habrá que optar por una u otra opción. De acuerdo a su material de fabricación podemos distinguir los siguientes:
Plástico o polietileno: Son los más económicos pero los de peor calidad, dejando además restos de olor y sabor en los alimentos.
Piedra (mármol, granito o roca volcánica): Son para muchos los mejores, ya que son los más versátiles, duraderos y resistentes. Son muy fáciles de limpiar y permiten triturar todo tipo de alimentos.
Metal (acero inoxidable, latón u otros): Este tipo de mortero está especialmente indicado para ajos y especias.
Cerámica o arcilla: Tienen el inconveniente de ser un tanto frágiles, pero es un material que no absorbe olores y no da sabor a los ingredientes.
Madera: Es el material tradicional y el más usado hasta que se comenzaron a emplear los morteros de piedra. Su principal inconveniente es que se manchan con facilidad y son difíciles de limpiar, pero son muy resistentes y versátiles.
Vidrio: Estos son más decorativos que funcionales, ya que podrían romperse con facilidad.
Tamaño
Además del material, hay que tener en cuenta el tamaño del mortero, que dependerá del uso que se le vaya a dar. Si se busca que sea un elemento de decoración no importará que sea pequeño, pero si se va a usar a diario en la cocina o coctelería, será necesario optar por un tamaño cómodo.
La capacidad del cuenco se suele encontrar entre los 125 y los 500 ml, un aspecto muy a tener en cuenta si se va a usar con fines culinarios o farmacológicos, dónde será preferible evitar los tamaños demasiado pequeños.
Comodidad y facilidad de uso
Por otro lado, a la hora de elegir un mortero es importante valorar la comodidad que este pueda ofrecer y su facilidad de uso. Hay que comprobar que se trata de una herramienta sencilla tanto de utilizarla como de limpiar, para lo cuál tendrás que fijarte en su forma y diseño. Se aconseja optar por un modelo que nos facilite las tareas de limpieza y uso.
Facilidad de limpieza
Entre los criterios de compra de un mortero hay que valorar la facilidad de limpieza, es decir, la sencillo que nos resultará mantenerlo en perfecto estado. Para ello habrá que comprobar si el material elegido es apto para el lavavajillas o si se necesita de algún tipo de limpieza posterior al uso de los mismos.
En cualquiera de los casos, se debe partir de la base que no es aconsejable recurrir al lavavajillas para este tipo de productos, siendo preferible lavarlos a mano para así poder prolongar la vida útil del mortero. Tras su lavado, se aconseja dejar boca abajo durante varias horas hasta que se seque por completo, momento en el que podrá guardarse.
Consejos para usar un mortero de cocina de forma efectiva
El método de uso de un mortero no es demasiado complicado. En el caso de que adquieras un modelo que incluya una alfombra anti ralladuras, deberás situarla debajo del cuenco en el lugar en el que vayas a utilizarlo.
A continuación, se colocará dentro del cuenco el material que deseas prensar, partir o aplastar. De esta forma, utilizando la maja se procederá a molestar de una manera continuada hasta que la textura del producto sea la deseada.
Algunos consejos generales para su uso son los siguientes:
Busca una superficie adecuada, que debe ser plana y estar nivelada. Además, es recomendable contar con una superficie antideslizante.
Coloca un paño o salvamanteles debajo para evitar que el mortero se mueva, además de reducir el ruido ocasionado por los golpes y se protegerá la superficie sobre la que se coloque.
Como máximo, el mortero debe ser llenado un tercio de su capacidad, ya que en caso contrario te costará moler y los alimentos pueden salirse.
Se deben golpear los alimentos con firmeza, pero sin realizar demasiada fuerza, además de arrastrar la mesa sobre ellos.
Cómo limpiar un mortero de cocina
La forma de limpiar un motero de cocina dependerá del material del que esté fabricado. Para limpiar un motero de piedra hecho de mármol, granito o piedra volcánica se puede recurrir al uso de agua tibia y arroz.
En el caso de los morteros de cerámica, vidrio y metal habrá que usar agua tibia y un cepillo para fregar materiales ásperos, mientras que, en el caso de los morteros de bambú y madera, habrá que usar un paño húmedo para su limpieza. En cualquier caso, es necesario saber que no se debe usar jabón para limpiar un mortero.
Diferencias entre morteros de cocina y molinillos de especias
A la hora de hablar de las diferencias entre los morteros de cocina y los molinillos de especias hay que tener presente que se trata de dos accesorios de cocina que guardan muchas similitudes. De hecho, antes de la existencia de los molinillos de especias, estas se solían moler en un mortero o almirez.
Aunque sigue siendo una opción, la realidad es que para ingredientes tan habituales como la pimienta y otros, el molinillo facilita la tarea, ya que ofrece mejores resultados con mayor rapidez, sin esfuerzo y con un mayor orden.
Los moteros de cocina tienen las ventajas de ser compactos y fáciles de transportar, además de ser un buen utensilio para coctelería y también sirve como decoración, esto último algo que no podemos encontrar en los molinillos de especias, cuyo principal aspecto diferenciador es la facilidad de uso y la posibilidad de encontrar modelos eléctricos y manuales.
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete
Esta funcionalidad es sólo para suscriptores
Suscribete